Varkensbrochette met tomatenboter
Varkensbrochette met tomatenboter
voorbereiding
De tomatenboter (best daags voordien):
- Meng de zongedroogde tomaten en basilicum in een keukenrobot
- Meng met de boter en ketchup en kruid met peper en zout
- Leg de tomatenboter op aluminiumfolie en rol die op tot een stevige rol
- Laat een nachtje opstijven in de koelkast
- Snijd daags nadien sneetjes van de tomatenboter en serveer die bij de gegrilde brochettes
De varkensbrochette:
- Snijd het varkensvlees in vierkante blokjes van ongeveer 2cm
- Snijd de ui in vier stukken en haal ze uit elkaar
- Was de paprika, haal de kern en de zaadjes eruit en snijd hem in vierkante stukjes van ongeveer 1 cm
- Snijd ook de spek in blokjes van 1cm
- Rijg vervolgens alle ingrediënten op de satéstokjes en marineer ze met D&L Andalouse Hot
- Geef de varkensbrochette op een heet direct vuur een korstje: langs beide zijden elk ongeveer 3 minuutjes afkorsten. Nadien nog een 6-tal minuutjes laten garen en rusten op een indirect vuur
| Ingrediënten |
|---|
| 1 stukje varkensvlees uit de hesp van +/- 800gr |
| 1 ui |
| 1 rode paprika |
| 4 sneden gerookt gerookte van 0,5cm (zonder zwoerd, zonder kraakbeen) |
| 4 satéstokjes van 24cm |
| D&L Andalouse Hot |
| Voor de tomatenboter |
|---|
| 12 zongedroogde tomaten |
| 2 el versgehakt basilicum |
| 100gr ongezouten boter, op kamertemperatuur |
| 50gr D&L Ketchup |
| Versgemalen peper en zeezout |
Niets is gezelliger dan in je tuin de barbecue aansteken met vrienden. De heerlijke geuren en smaken brengen je helemaal in vakantiestemming. En natuurlijk kan je barbecue niet mislukken met de BBQ sauzen van Devos Lemmens. Wist je trouwens dat de mayonaise van Devos Lemmens de favoriete mayonaise van alle Belgen is?
Maar Devos Lemmens is meer dan alleen maar mayonaises. Ons uitgebreid gamma koude sausjes maken van je barbecue een echt succes — van bearnaisesaus, tartaar, cocktailsaus en andalouse tot currysaus, looksaus, pita saus of een pittige samouraïsaus. Devos Lemmens heeft voor elk BBQ recept een passend sausje.
In België is barbecueën met vrienden en familie de laatste jaren enorm populair geworden. En bij al deze heerlijke vlees- en visgerechten mogen natuurlijk ook de lekkerste barbecuesauzen niet ontbreken. Van hamburgers, braadworsten, chipolata’s tot spareribs, biefstuk, kipfilets en zelfs vis. Voor en tijdens het bakken kan je het vlees meermaals bestrijken met barbecuesauzen en marinades, zo krijgt het vlees een lekker korstje. Wist je dat je ook heel gemakkelijk kan marineren met de sauzen van Devos Lemmens? De perfecte BBQ saus voor het marineren van je vlees vind je in de sauswijzer bij onze heerlijke barbecuerecepten. Vergeet ook zeker niet een extra potje van dezelfde Devos Lemmens BBQ saus bij het vlees op te dienen.
Bij een heerlijk stukje vlees of vis horen natuurlijk smaakvolle bijgerechten. De lekkere en frisse aardappelsalade op smaak gebracht met Devos Lemmens mayonaise of tartaar, peterselie en eventueel wat Devos Lemmens kappertjes is onmisbaar bij een typische BBQ. Daarnaast heb je meestal de keuze uit verschillende bereidingen met pasta en rauwkost op smaak gebracht met zeer uiteenlopende sauzen en vinaigrettes. Voor een krokante en zure toets mogen de augurken van Devos Lemmens zeker niet ontbreken bij de barbecue. De aparte smaak van de augurk geeft net dat beetje extra aan je salades, maar ook vooraf bij de aperitiefhapjes.
Zin in een barbecue? Ontdek de lekkerste BBQ recepten op website van Devos Lemmens!
